GASTRONOMÍA
Cuál es la mejor marca de agua para preparar café en casa: esta experta lo tiene claro
Ha analizado varias marcas de agua del supermercado para determinar cuál es la más adecuada.
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Una experta en café ha compartido a través de su cuenta de TkTok (@eirascheper), su investigación para determinar cuál es la mejor marca de agua del supermercado para preparar café en casa, al destacar que es un elemento fundamental para hacerlo.
La calidad del agua al preparar café es indispensable porque constituye la mayor parte de la bebida y afecta directamente al sabor final. Así que el análisis puede ser interesante si sueles preparlo en casa... ¿cuáles han sido sus conclusiones?
Según el análisis de esta experta, el agua con baja mineralización tiende a producir cafés más planos y aguados, ya que no extrae bien los sabores del café, en este caso de marcas como Bezoya.
El agua demasiado dura (con muchos minerales) puede acentuar el amargor y aplanar el perfil del café, eliminando matices y dulzor. Esto, comenta, puede ocurrir con marcas como Lanjarón o Solán de Cabras.
Por tanto, la mejor opción es un agua equilibrada, ni muy blanda ni muy dura, que permita extraer tanto la acidez como los azúcares y aceites del café, logrando una taza balanceada. ¿Cuál es entonces la marca recomendada? Viladrau.
Esta marca de agua, Viladrau, es la ideal, pero no está disponible en todas las zonas o supermercados. Pero ella misma indica que se pueden buscar alternativas similares. Lo importante es eso: que sea equilibrada; ni demasiado dura ni demasiado blanda.
Lo del agua y el café es un debate eterno, y no han sido pocos los expertos y aficionados a la bebida que han realizado pruebas con el agua. Porque, efectivamente, el agua influye decisivamente en el sabor del café que preparamos en casa.
La composición química del agua afecta directamente a la extracción de los compuestos aromáticos y del sabor del café, y no olvidemos que representa más del 90% de la bebida final... así que sí, elegir bien el agua resulta fundamental.
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